Chez Chouchouからのお知らせ

大人の料理教室 6

袋を開ければ手げるに何でも簡単に食事が摂れる時代です。
便利になりすぎて継承されてきたお袋の味が袋の味になっていませんか?

決して無くしてしまってはいけない事だと感じています!

僕がポイントを伝えながら作っていきますから、
ご自身でしっかりとまとめてください。

一歩踏み出してみると楽に作れるようになります。

メニューはこの季節の食材で考えます。

日時:9月3日(月)11時30分~14時30分
会費:5000円(お昼ごはんとお土産付きです)
持ち物:筆記用具、下敷き、エプロン

参加ご希望の方はシェシュシュまでご連絡ください。

初夏の美食会 シェシュシュ15周年の宴

シェシュシュがお店を構えてから6月27日にて15年を迎えます。

季節毎の美食会に加え
15周年の特別なお料理をご用意して
感謝の気持ちをお皿に現したいと思います。

・農家さん直送 野菜のゼリー寄せ
<ポール ロジェNV
・赤座海老とマンゴーのサラダ
<アルザス リースリング エステート 2011ヒューゲル
・フォアグラを詰めた純系名古屋コーチン手羽先のロースト
<アルザス ミュスカ 2014マルセル ダイス
・「天然記念物」見島牛モモ肉と自然薯のハーモニー
<ムルソー 1er 2013ジュヌヴリエール ラトゥール ジロー
・蛤のチャウダースープ
・長崎産白身魚の一品
<プイィ フュイッセ テート ド クリュ シャトードフュイッセ(予定)
・レモンのグラニテ
・フランス・リムーザン牛 ランプ肉のロースト
<ヴォヌロマネ1er2013グロ フレール エ スール
・ショコラのテリーヌ 白みそのグラスとみりんのクランブル
・コーヒー、紅茶又はハーブティー

四日市にあります「葡萄酒亭きとう」店主鬼頭氏に
お料理に合わせてワインを選んでいただきますから
ご希望の方はマリアージュもお楽しみください。

日時:6月24日(日)18時より

会費:20000円(ワイン付き)
16000円(ハーフワイン付き)
11000円(料理のみ)

定員:16名(ワイン付きは10名)

参加ご希望の方はシェシュシュまでお電話ください。

0568-71-8444

大人の料理教室 4

袋を開ければ手げるに何でも簡単に食事が摂れる時代です。
便利になりすぎて継承されてきたお袋の味が袋の味になっていませんか?

決して無くしてしまってはいけない事だと感じています!

僕がポイントを伝えながら作っていきますから、
ご自身でしっかりとまとめてください。

エプロンは特に必要ありません。
下敷きがあると便利かもしれませんね。

今回はローストビーフの美味しい焼き方と
ローストビーフ用にその場で作るタイプと作りおき出来るタイプのソース。

そして今回はエスニック料理を作ります!

ヤム・ヌアという牛肉サラダ、
皆さんご存知のトム・ヤム・クン。

デザートも一品用意します。

日時:6月25日(月)
11時30分~14時30分

会費:5000円(試食付きです)

参加ご希望の方はシェシュシュまでお電話ください。
0568-71-8444

お勧めの食材

フランスよりビオ認定を受けているホワイトアスパラが本日最終入荷、
無くなり次第今シーズン終了となります。
お魚は、
長崎より神経締め、放血処理したお魚が定期的に入荷していますから、
タイミングが合う方は生での提供も可能です。
ワインはもとより日本酒も身体に優しい物をラインナップに揃えておりますので
和の感覚でもお楽しみいただけます。
お肉は、
フランスからリムーザン牛のハラミ肉、キントア豚(バスク豚)肩ロース肉、ラカンさんの仔鳩、
イタリアから馬のシンタマ肉(うちモモ)、
北の里自然牛のとうがらし肉(前足の付け根部分)、アグー豚フィレ肉等。
牛肉と馬肉、アグー豚にはサシがなく噛んでいただくほどに肉本来の旨味を感じていただけるものばかりです。
キントア豚は手で触っていると脂が溶けてくるほど繊細な肉質です。

簡単・美味しい出し取り教室2

3月に続き第二回目の開催です。
前回参加できなかった方も前回に引き続き参加いただく方にも
お楽しみいただける内容になるはずです。

ご家庭で日々鰹節を削られている方、
質問・疑問がありましたら当日お聞きになってください!

様々な料理を作る為に欠かすことの出来ないお出汁。

身体が喜ぶ日々の食事の為に
昔から伝わる鰹節と昆布から取る方法を学んでみませんか?
とても簡単に美味しいお出汁を引くコツを学べます。

どの鰹節を選ぶのか?
当然素材が全てですから味わいも変わります。
稲葉さん率いるタイコウさんが扱う鰹節、
全国探しても同じところはまず無いです。
そんな想いもお話してくれると思います。

化学に頼らず素材を楽しみましょう!

お題
・鰹節を削る面による味・風味の違い
・料理を活かすお出汁の引き方
・鰹節の見極め方←高度な技です

途中お食事を挟みます。
私、清水が当日引いたお出汁と鰹節をを用いて参加される方と
稲葉さんの心とお腹が満たされるお料理をご用意いたします。

日時:6月12日(火)11時より15時30分まで

会費:8000円(当日お支払いください)

定員:15名

参加ご希望の方は当店にお電話ください
シェシュシュ0568-71-8444

持ち物:エプロン、筆記用具、水分補給用の飲み物、
お出汁持ち帰りようの500mlの空ボトル

削り器、すんごい鰹節等お分けできるよう用意してもらいます。
(有料ですけど)

※削り器をお持ちの方はご持参ください

キャンセルポリシーかかります
・一週間前 無料
・6日前から前日 50%
・当日 100%

お勧め食材とイベントのご案内

春のお勧め食材は、
サクラマス、北の里自然牛という短角種で循環飼育にて育った赤身肉、イタリア産の仔牛。
ホワイトアスパラももう暫くすると露地物に切り替わります。
お魚料理に使用している天然魚を更にグレードを上げて
神経締め、放血処理した物に変えていますから今まで以上に
お楽しみいただけます。
お野菜もようやく種類豊富になり低温スチームにて
仕上げると不思議な食感を味わっていただけます。
・8日(日) 18時より春の美食会を開催いたします。
  会費:20000円(お料理ごとのワイン付き)
     16000円(お料理ごとのハーフワイン付き)
     11000円(お料理のみ)
・9日(月) 11時30分~14時30分 大人の料理教室
 僕がコツやポイントをお教えながら作っていきますから
 参加される方にはメモをご自身で取っていただきます。
 会費:5000円(試食付き)
・22日(日) 11時~14時 親子料理教室
 会費:3500円(2回目以降のご参加の親・子各1人)
    4000円(始めてご参加の親・子各1人)
    1000円(お子さん1人追加、試食のみの方)


大人の料理教室 2

袋を開ければ手げるに何でも簡単に食事が摂れる時代です。
便利になりすぎて継承されてきたお袋の味が袋の味になっていませんか?

決して無くしてしまってはいけない事だと感じています!

僕がポイントを伝えながら作っていきますから、
ご自身でしっかりとまとめてください。

エプロンは特に必要ありません。
下敷きがあると便利かもしれませんね。

テーマは暫くお待ちください。

日時:4月9日(月)11時30分~14時30分

会費:5000円(試食付きです)

レパートリーをどんどん増やそう親子料理教室 6

ほとんどのソースや料理を売られている現在ですけど、
手間かけてでもご自宅で作る事が当たり前になるように
考え方を変えていきませんか?

昔と違い家庭の味も失われてきているように感じます。
親から子へ伝えていきましょう!

あくまでも楽しみながらがモットーです。

メニューは参加者のリクエストを優先させますけど、
お子さん達が作れる料理で考えます。

今回のメニューは、
・フリカデール(じゃがいもピューレ入りハンバーグ)
・それに合う万能ソース
・大きなクッキー
・あと一品は当日のお楽しみ!

 日時:4月22日(日)11時~14時

会費:3500円(2回目以降のご参加の親・子各1人)
4000円(初めてご参加の親・子各1人)
1000円(ご兄弟のお子さん1人追加、試食のみの方)

持ち物:エプロン、筆記用具、包丁(大人の方のみ)