小牧・春日井で天然記念物「見島牛」を味わう
和牛の原種で、種雄牛・母牛ともに和牛の唯一の品種。
霜降り自体はさほど多くないものの、
赤身の旨味は噛めば噛むほどに口の中に広がる濃厚なもの。
それでいて、脂身のしつこさは微塵も感じずに、甘みがあります。
この赤身と脂身のバランスが絶妙で、見島牛特有の旨味となります。
今までに召し上がったお客様には、
「こんな牛肉は口にした事が無い」と満足して頂いています。
- 元々、天然記念物の牛がいるという知識はありました。
そこで調べてみると、「ミドリヤファーム」さんが取り扱っていることが
わかったのです。早速電話しましたが、当然ながら在庫はないとの事。
それでも諦めずに、ホームページを毎日チェックして、
出たらすぐに電話するという事を繰り返しました。 - その中で、何とかお取引が始まりましたが、最初はサーロインしか
手に入れることが出来ずに、正直無理をしながら買っていました。
2年ぐらい経ったある時、今回も無理だろうなと思いながらも、
物は試しにフィレ肉をお願いしたところ、
分けてもらえる事になりました。あの時の興奮は今でも忘れません。 - 年間10頭ほどの流通でしたが、2014年は3頭のみ。
この先は増える事はないと思います。 - 今では出荷が決まると連絡をもらえます。
〒485-0029 愛知県小牧市中央4-161サンヴィレッジS・TⅡ
ランチ12:00～14:30（ラストオーダー 13:45）/ ディナー【予約制】17:30～22:00（ラストオーダー 20:30）
※日曜日のディナータイムは17:00～21:30（ラストオーダー 20:00）
定休日：月曜日・その他 不定休あり
名鉄小牧線「小牧駅」より徒歩7分
お支払い / 現金かau PAYのみご利用いただけます。
※クレジットカード不可
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