小牧の自然派フレンチ、シェ シュシュ｜ランチ、ディナー、テイクアウトも

【美食会参加募集のお知らせ】

美食会
日時：7月6日（日）18時15分より
会費：30,000円（消費税、サービス料込み）
定員：12名

月日の流れは速いもので2003年6月27日にオープンしてから22年が経とうとしています。
途中移転しようとしたり自然派に変えて食育を始めたりと色々なことがありましたが今のスタイルが一番楽しく過ごせています。
国内はもとより世界から届く食材の中から選び一夜限りのコース料理をご用意して、「葡萄酒亭きとう」オーナーソムリエの鬼頭さんに料理ごとのお酒を選んでもらい合わせてお楽しみいただきます。
10年以上の付き合いから僕が作る料理を良く理解してくれているので全信頼を置けてワインのセレクトをしてくれます。

メニューを決めると鬼頭さんに伝えてワインが決まり
8割方仕込んでおき当日ワインを試飲しながら、
微調整してお出しする料理が出来上がります。
希望者には仕込の時間もご覧いただけますので参加表明と共にお伝えください。
ワインは飲めないけどお料理のみをたのしみたい方はお問い合わせください

＜メニュー＞
・夏野菜の一皿
（夏野菜のグレックと茄子のクーリ）
◆ドラモット ブリュット

・名古屋コーチンコンソメとズッキーニの冷麺仕立て
◆ドイツリースリング
銘柄未定

・無投薬うなぎとジャスマティライス、卵、フォアグラ
◆アルザス
銘柄未定

・トマトのロワイヤル、車海老のタルタル
◆イタリア ロザート2023
カルレオーネ

・天然帆立貝柱、キャビア　レモンとクミンを効かせた焦がしバターソース
◆ブルゴーニュブラン2021
ソゼ

・ロイヤルマンガリッツァ豚フィレ肉のロースト、ケッパー風味のソース
◆オーストリア ピノノワール2017
ライニッシュ

・牛ホホ肉の赤ワイン煮
◆ヌフデュパプ2018マグナム
クロデュモンオリヴェ