小牧の自然派フレンチ、シェ シュシュ｜ランチ、ディナー、テイクアウトも

【美食会参加募集のお知らせ】

皐月の美食会
日時：5月18日（日）18時より
会費：28,000円（消費税、サービス料込み）
定員：12名

国内はもとより世界から届く食材の中から選び一夜限りのコース料理をご用意して、
「葡萄酒亭きとう」オーナーソムリエの鬼頭さんに
料理ごとのお酒を選んでもらい合わせてお楽しみいただきます。

10年以上の付き合いから僕が作る料理を良く理解してくれているので
全信頼を置けてワインのセレクトをしてくれます。

メニューを決めると鬼頭さんに伝えてワインが決まり
8割方仕込んでおき当日ワインを試飲しながら、
微調整してお出しする料理が出来上がります。

希望者には仕込の時間もご覧いただけますので参加表明と共にお伝えください。

ワインは飲めないけどお料理のみをたのしみたい方はお問い合わせください。
メニューは決まり次第アップしますが、
フランス産BIO栽培のホワイトアスパラは組み込みます

＜メニュー＞
・オマール海老のブランマンジェ
50度テクスチャーのウニとブイヤベースのジュレ

・フランスBIO栽培ホワイトアスパラ、
トリュフ風味のオランデーズ

・毛蟹、アーティチョーク、カチョカバロのグラチネ、蕪のクーリ
2018ブルゴーニュ　アリゴテ　ルーロ

・宮崎県産無投薬うなぎのスープ

・キングサーモンのミキュイ、自然薯と新玉ねぎのソース

・そら豆の和え麺

・フランス産仔牛ロース肉のロースト

・イチゴのスープとショコラのソルベ

・自家製酵母パン