【 生徒から愛弟子へ 】

食育を兼ねて料理教室を始めた当初から通ってくれてる娘さん。
包丁を上手に使う幼稚園児だったのに今は小学2年生。
最近はバレエに忙しく時間を割いているので料理教室には参加できていませんが、昨日久々のご対面。親御さんに言わせるとプチ反抗期らしいのですが、まだまだ可愛いものです。

一緒に写真撮ろう!
と声をかけたら二つ返事でこの笑顔。
さすがにバレエのポーズはしてくれなかったけど
お料理共々気に入ってくれていてこちらもうれしい限り。

他にも沢山いる愛弟子の中から料理人誕生しないかな~?


先日のご依頼オードブル

ご自宅でご主人のお誕生日を祝いたいからとご注文頂いたお料理です。
オードブルは一皿に盛り付けて、ポタージュ・お魚・お肉は
真空パックしてお渡ししました。

内容はご依頼される方とそうだしながら決めますから
ご希望をおっしゃって下さい。

今回のお料理はお一人5000円です。

お肉イベント開催します

8月はお肉フェア開催します。
大人数で塊を焼くと美味しさが跳ね上がります。
お肉とサラダで是非ご堪能下さい。
・宮崎牛サーロイン 未経産(処女牛)
・マンガリッツァ豚フレッシュ肩ロース (ハンガリーの国宝指定)
・「ゆいまーる牧場」直送
 石垣牛ランプ肉
 アグー豚肩ロース、もも
・宮崎ハーブ牛ランプ
・「天然記念物」見島牛各部位
数量限定のお肉もありますけど、サービス価格(一部対象外)にてご用意いたします。
13日(日)18時より夏のエスニック会を開催します。
会費6500円(ビール付き)、他のお飲み物は各自ご持参下さい。(持ち込み料は要りません)
全て有機素材から作られている
富士ビール、ベルギー産オーガニック・ライオン5ビール、
ノンアルコールの龍馬ビール、ハラール認証取得ニンジャビールもご用意しています。
またグラスワインも赤・色共に3種類づつご用意しますので沢山の味を気軽にお楽しみいただけます。
仕入れ食材の一部値上がりの為、
一部お値段を値上げさせていただきますのでご了承下さい。
8月前半を予定していますので具体的に決まりましたら再度ご連絡いたします。
 皆様のご予約ご来店心よりお待ちしています!

お料理教室を通じて食の大切さを感じよう 10

今回の料理教室は場所を変え自然に囲まれた中でバーベキューをします。

分厚い鉄板があるサイトなので僕がステーキを焼き上げます。
他にもお野菜ややきそば、ハンバーグも良いかも!?
〆には鉄板で作るデザートもありますよ。

参加される方は、
各自お飲み物、虫除けはご用意下さい。
川遊びをしそうなお子さんは着替えもあった方が良いと思います。

場所はシェシュシュより車で40分くらいのところです。

会費:大人3500円
中学生2600円
小学生以下1900円
(入場料・施設利用料も含みます)

※参加希望者多数の場合は、
料理教室に普段参加されている方を
優先させていただきますのでご了承下さい。

ケータリングとお弁当

当店の料理を出張で作りに来て欲しい、
ホームパーティーをするからオードブルやデザートが欲しい、
イベントや会議の時のお弁当を作って欲しい。

出来る限りご要望にお答えしていきたいと思っていますので、
詳細はメールにてお問い合わせ下さい。
(長いお問い合わせですと営業中は対応できない場合があります)

宜しくお願い致します。

どっちでしょうか?

今日のディナーにご来店されたお客様に「沖縄出身ですか?」と聞かれました。

アラカルトのメニューに沖縄の食材が多くラインナップされているのでもしかしたらと思われたそうです。

僕は保育園から高校まで小牧ですと答えた後に
「濃い顔してないでしょ?」と尋ねたら
お二人に「十分濃いです」という返答が。
おまけにはもってたなぁー(笑)

何はともあれお誕生日おめでとうございました!!

僕の顔って濃いの??
皆さんジャッジお願いします!!

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【 14年ぶりに初心に戻り 】

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シェシュシュのトイレの洗面所にあるいつもの光景。

お店をオープンする前に
フランスへ備品を買い付けに行きました。

お皿、洗面台、CD、灰皿(当時は喫煙可)でしたから。
僕の必需品としてコックコートと本。

当時、僕の後輩がワーキングビザを取りまともに働いていました。
僕は、不法就労(笑)※半年振りに続き書きます。

ほぼほぼ買い揃える事ができたのですが、
洗面台は気に入った物に出会えなくて半ば諦めていました。
フランス買い付け最終日、
悲しいテロが起こったムーラン・ルージュの向き合い側にある
アスティエという名のビストロで食事をすることに。

爪先立ちで動かないと歩けないくらいの店内ですけど、超満員でした。
フランスに行くけどお勧めのお店ある?
と聞かれれば
今でもお勧めする一軒です。
前菜とメインがいくつか用意されていて、
食べたい物を頼むスタイルです。
後輩は牛の脳みそを頼みましたが、
お店のマダムも顔をしかめました。
(お店のメニューに載ってるのをたのんで顔をしかめるのはどうかな?)
と思いながらも僕は自分が頼んだ料理を美味しく頂きました。

お腹が満たされたあとに
入ったお店で目を奪われたのが
大理石で作られた洗面台。
でも、
よく見ると値札がついてなかったので尋ねると、
社長がいないから分からないから明日また来て。

いやー、
来たくても来れない。
頼みこんで社長に連絡を取ってもらい売ってもらいました。

ただ、
荷物は既に重量を超えてます。
リュックに背負い肩がはちきれそうになるのを耐えながら、
機内持ち込みで遥々日本へようこそです。

真鋳で作られた蛇口は、
パリで一番大きな蚤の市、
クリニャンクールでガラクタのように扱われていたんです。
これ欲しいと値段を聞いたら2000円もしませんでした。

でも、口径が日本との物とは合わなかったので、ほぼ門前払い。
僕の気持ちを汲んでくれた方が加工してくれたおかげで今があります。

くすむ風合いも味があると思うのですが、
お同様に磨いてみました。

自己満足です

美の食祭in福井2017へ向けて

9月30日(土)福井県の金華山グリーンランドにて
開催します「美の食祭2」

参加生産者の素材を用いた料理を
ご参加いただきます皆様に楽しんでもらえる様に
日々考えています。

当日お出ししようと思っている料理と
今だから出回る食材を用いて
ジャンルに囚われる事無く
ある意味本能のままに作ります。

偽りの無い完全無添加、農薬不使用
身体も喜ぶ事間違い無しです!

時間18時より
会費:3800円(中学生以上)
1000円(小学生以下)
共に飲み物別

定員25名