月別アーカイブ: 2018年5月

お勧めの食材

フランスよりビオ認定を受けているホワイトアスパラが本日最終入荷、
無くなり次第今シーズン終了となります。
お魚は、
長崎より神経締め、放血処理したお魚が定期的に入荷していますから、
タイミングが合う方は生での提供も可能です。
ワインはもとより日本酒も身体に優しい物をラインナップに揃えておりますので
和の感覚でもお楽しみいただけます。
お肉は、
フランスからリムーザン牛のハラミ肉、キントア豚(バスク豚)肩ロース肉、ラカンさんの仔鳩、
イタリアから馬のシンタマ肉(うちモモ)、
北の里自然牛のとうがらし肉(前足の付け根部分)、アグー豚フィレ肉等。
牛肉と馬肉、アグー豚にはサシがなく噛んでいただくほどに肉本来の旨味を感じていただけるものばかりです。
キントア豚は手で触っていると脂が溶けてくるほど繊細な肉質です。

簡単・美味しい出し取り教室2

3月に続き第二回目の開催です。
前回参加できなかった方も前回に引き続き参加いただく方にも
お楽しみいただける内容になるはずです。

ご家庭で日々鰹節を削られている方、
質問・疑問がありましたら当日お聞きになってください!

様々な料理を作る為に欠かすことの出来ないお出汁。

身体が喜ぶ日々の食事の為に
昔から伝わる鰹節と昆布から取る方法を学んでみませんか?
とても簡単に美味しいお出汁を引くコツを学べます。

どの鰹節を選ぶのか?
当然素材が全てですから味わいも変わります。
稲葉さん率いるタイコウさんが扱う鰹節、
全国探しても同じところはまず無いです。
そんな想いもお話してくれると思います。

化学に頼らず素材を楽しみましょう!

お題
・鰹節を削る面による味・風味の違い
・料理を活かすお出汁の引き方
・鰹節の見極め方←高度な技です

途中お食事を挟みます。
私、清水が当日引いたお出汁と鰹節をを用いて参加される方と
稲葉さんの心とお腹が満たされるお料理をご用意いたします。

日時:6月12日(火)11時より15時30分まで

会費:8000円(当日お支払いください)

定員:15名

参加ご希望の方は当店にお電話ください
シェシュシュ0568-71-8444

持ち物:エプロン、筆記用具、水分補給用の飲み物、
お出汁持ち帰りようの500mlの空ボトル

削り器、すんごい鰹節等お分けできるよう用意してもらいます。
(有料ですけど)

※削り器をお持ちの方はご持参ください

キャンセルポリシーかかります
・一週間前 無料
・6日前から前日 50%
・当日 100%

レパートリーをどんどん増やそう親子料理教室 7

ほとんどのソースや料理を売られている現在ですけど、
手間かけてでもご自宅で作る事が当たり前になるように
考え方を変えていきませんか?

昔と違い家庭の味も失われてきているように感じます。
親から子へ伝えていきましょう!

あくまでも楽しみながらがモットーです。

メニューは参加者のリクエストを優先させますけど、
お子さん達が作れる料理で考えます。

日時:5月27日(日)11時~14時

会費:3500円(2回目以降のご参加の親・子各1人)
4000円(初めてご参加の親・子各1人)
1000円(ご兄弟のお子さん1人追加、試食のみの方)

持ち物:エプロン、筆記用具、包丁(大人の方のみ)