月別アーカイブ: 2017年6月

美の食祭in福井2017へ向けて

9月30日(土)福井県の金華山グリーンランドにて
開催します「美の食祭2」

参加生産者の素材を用いた料理を
ご参加いただきます皆様に楽しんでもらえる様に
日々考えています。

当日お出ししようと思っている料理と
今だから出回る食材を用いて
ジャンルに囚われる事無く
ある意味本能のままに作ります。

偽りの無い完全無添加、農薬不使用
身体も喜ぶ事間違い無しです!

時間18時より
会費:3800円(中学生以上)
1000円(小学生以下)
共に飲み物別

定員25名

「ほうろく屋杉崎のお話会withS」

ほうろく菜種油を頑なに守り絞り続ける杉崎氏、
様々な所にてお話会や工房見学も多々開催しています。

今回は今までのお話会とは違う趣旨の内容にて、
withSこと私清水も絡んで皆様には体験もしてもらいつつ
笑いも含めてお楽しみいただこうと思っています。
もちろん、ほうろく油をふんだんに使った
お食事もご用意いたします。

夕方からは、
美の食祭2へ向けてのイベントも予定しています。

時間:11時から14時
会費:3000円
定員:20名

7月のお休み

3日、10日、17日、24日、31日の毎週月曜日です。
1日(土)ランチタイムは、ほうろく菜種油を生産する杉崎氏を招いてのお話会
     ディナータイムは9月に開催します美の食祭2に向けての前哨戦の為、
9日(日)ディナータイムは、出張ワイン会の為、
23日(日)ランチタイムは料理教室の為
通常営業はありませんのでご了承下さい。
皆様のご予約・ご来店お待ちしています。

お料理教室を通じて食の大切さを感じよう 9

日々食べる物よって私たちの身体は作られていきますから、
何を食べるか?しっかり選びましょう。
ご家庭で作るお料理にプロが教えるコツを加えて
美味しさをグレードアップしませんか?

お子さんにはテーブルマナーも
学んでいただき将来役立つように身に付けてもらいます。

あくまでも楽しみながらがモットーです。

会費:3500円(2回目以降のご参加の親・子各1人)
4000円(初めてご参加の親・子各1人)
1000円(ご兄弟のお子さん1人追加、試食のみの方)

持ち物:エプロン、筆記用具、包丁(大人の方のみ)

メニュー:魔法の粉に頼らないラーメン
パルフェグラス(アイスクリームケーキ)
他二品は決まり次第アップします

14周年イベントのお知らせ

今月27日にて当店がオープンして14年経ちます。
6月16日(金)より7月9日(日)まで感謝イベントを開催するにあたりまして、
特別にコース料理もご用意いたします。
またランチタイムに記念コースを召し上がっていただいた方と
ディナータイムにご来店いただきました方にはささやかながらカットケーキをプレゼントいたします。
記念コース ランチタイム3500、ディナータイム3800
・名古屋コーチン、原木椎茸、枝豆のゼリー寄せ
・シェフの気まぐれオードブル
・本日のスープ
・おすすめお魚料理
    又は
 フランス・ブルターニュ産アルゴアポーク肩ロース肉のロースト
    又は
 宮崎ハーブ牛ランプ肉のロースト
・デザート3点盛り合わせ
・コーヒー又は紅茶
特別ディナーコース メイン1皿5400、メイン2皿7200
・トキシラズのデクリネゾン
 (マリネ、フュメ、タルタル、ブランダッド、皮のクロカン)
・名古屋コーチンのラヴィオリ 心地良い燻香と共に
・「ささき農園」自然薯とズッキーニ、人参の冷麺仕立て
・夏みかんのグラニテ
・屋久島産アラと農家直送旬の野菜のナージュ
          又は
 「ゆいまーる牧場」直送、石垣牛とアグー豚の盛り合わせ
・ココナッツのスープとショコラのソルベ、クルミのテュイル
・コーヒー、紅茶又はハーブティー
一夜限りの美食会 6月25日(日)18時より
四日市「葡萄酒亭きとう」の店主でソムリエの資格も持つ鬼頭氏に
ワインを選んでいただきサーブしてもらいますのでマリアージュもお楽しみいただけます。
ワイン付き20000(8名)、お料理のみ11000(6名)(アペリティフ付き)
 ・フランス・ブルターニュ産オマール海老と夏野菜の
ダミエ仕立て、バナナのクーリ
□スターレーン ソーヴィニヨンブラン2015カリフォルニア
・岐阜・和良村産鮎のリエットと春巻き
□トリンバック リースリング セレクション2011
・農家お勧め野菜のミネストローネ
・洞爺湖産チップのデクリネゾン、
ジャガイモのムースリーヌを添えて
□コルトンシャルルマーニュ 2009 ルイ・ラトゥール
・天然ウナギのリゾット、マトロット風
□プピーユ2011
・グラニテ
・フランス・システロン産仔羊のロースト、ミントの香るジュ
□ジュヴレ・シャンベルタン2008トプノ メルム
・ほうじ茶のティラミス
皆様のご予約お待ちしております。

15年目も完全無添加・農薬不使用の身体に優しい食材のみを使っていきます。

6月のお休み

5日、12日、19日、26日の毎週月曜日、
18日(日)ランチタイムは料理教室の為通常営業はありません。
25日(日)ディナータイムは周年イベントのため特別料理です。

シェシュシュ14周年美食会

自然界から届く旬の食材を使いコースを組みます。
今回は14周年と中途半端ではありますけど開始いたします。

今回のメニューは、
・フランス・ブルターニュ産オマール海老と夏野菜の
ダミエ仕立て、バナナのクーリ
・岐阜・和良村産鮎のリエットと春巻き
・農家お勧め野菜のミネストローネ
・洞爺湖産チップのデクリネゾン、
ジャガイモのムースリーヌを添えて
・天然ウナギのリゾット、マトロット風
・グラニテ
・フランス・システロン産仔羊のロースト、ミントの香るジュ
・ほうじ茶のティラミス

今まで多々ワイン会を一緒に開催してきました
四日市にあります「ぶどう酒亭きとう」のオーナーでもあります
鬼頭氏によります料理とワインのマリアージュもお楽しみいただけます。

会費:11000円(お料理のみ)6名
20000円(マリアージュセット)10名

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お料理教室を通じて食の大切さを感じよう 8

日々食べる物よって私たちの身体は作られていきますから、
何を食べるか?しっかり選びましょう。
ご家庭で作るお料理にプロが教えるコツを加えて
美味しさをグレードアップしませんか?

お子さんにはテーブルマナーも
学んでいただき将来役立つように身に付けてもらいます。

あくまでも楽しみながらがモットーです。

会費:3500円(2回目以降のご参加の親・子各1人)
4000円(初めてご参加の親・子各1人)
1000円(ご兄弟のお子さん1人追加、試食のみの方)

持ち物:エプロン、筆記用具、包丁(大人の方のみ)

今回のメニューは父の日のために気合を入れて、
・牛肉の赤ワイン煮
・枝豆マヨネーズ
・シフォンケーキ
他に一品の予定です。
参加される方のリクエストも取り入れます。