以前からお付き合いのある方々が質問します。
最近どうしたの？
生きていく上で食事は不可欠。
何を摂るかで私達の身体も当然変わります。
料理の世界に身を置いてから２５年程。
多くの先輩から学び料理の引き出しも増えました。
素材から調味料まで
全てを気にしなければいけないと痛感したのは、
僕の父親が癌で他界したあと。
ゆっくり僕の持論ですけど、
また続きます。
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お勧めの食材とキッズマルシェ
８月から９月に変わりつつ朝と夜は涼しくなってきて秋も近づいて気ましたね。
お店に届く食材からも秋の到来を感じます。
仲良くしている農家さんは端境期に入りお野菜は少なくなっています。
路地栽培で作れる野菜は季節ごとに決まっていますから
これも受け入れざる得ない事です。
そんな中お勧めの食材は、
徳島より届く脂がどんどん乗ってきている鱧、
イタリアよりロバ肉（赤身肉で牛肉に近い感じです）、
フランスより牛肉（フルール・ど・オー・ブラック）と呼ばれるこちらも赤身肉。
ご賞味ください。
３日土曜日には小牧・春日井にて野菜を育てている土磨自然農園にて
種まきから収穫まで責任を持って育てた子供達のキッズマルシェを
１１時３０分より１３時まで開催します。
是非子供達の丹精こめて作られたお野菜を購入しにいらして下さい。
寺田本家２４代目当主 寺田 優氏を囲む会
９月１７日（土）１８時３０分より
千葉県にて「五人娘」「香取」等の日本酒を作っている
２４代目当主、寺田 優さんが来店されます。
手間がかかるのは承知の上で敢えて昔ながらのお酒作りに方向転換、
先日お会いした時にそこまでのいきさつを聞けました。
昨年秋に「ほうろく菜種油」の杉崎さんが声をかけて開催された「美の食祭」ここが初対面。
その後はお酒とはご対面していましたが、本人とのご対面は７月でした。
あの時はやきそばやソーセージを焼いていてあまり話す事も出来ず、
９月にこちらへ来ると聞き本業の料理も味わってくださいとお願いしてみました。
それで今回のイベント開催です。
寺田本家が作る日本酒・酒粕と合うまたそれらを使った料理やデザートを、
ほうろく油、ぬか床一年生等を共に僕なりに表現します。
会費：５５００円（税込み・飲み物別）
お家で作るための料理教室１１
９月１８日（日）１２時より１５時まで
毎月恒例の料理教室を開催いたします。
日々食事をしながら生きていくのですから
出来る限り身体に負担なく心か美味しいと感じる食事を摂りたいですね。
視点を変えると簡単です。
ご家庭で作れるプロの味。
お子さんと一緒に作れば命を頂くという大切さも分かってくれると思います。
今回は、
マヨネーズ・ツナ・麻婆豆腐を作りましょう！
他の料理とデザートは当日のお楽しみです。
会費：３５００円（親・子各一人、２回目以降のご参加の方）
４０００円（親・子各一人、初めて参加の方）
１０００円（ご兄弟のお子さんが一名増えるごとに）
１０００円（試食のみの方）
持ち物：エプロン、筆記用具、包丁（お車でお越しの大人の方）
９月のお休み
５日、１２日、１９日、２６日の毎週月曜日、
１７日（土）ディナータイム 寺田本家の２４代目当主 寺田 優さんを囲む会、
１８日（日）ランチタイム 料理教室のため
通常営業はお休みさせていただきます。
Chez Chouchou（シェ シュシュ）への交通アクセス
- 店名
- フレンチレストランChez Chouchou（シェ シュシュ） 駐車場６台完備
- 住所
- 〒485-0029
愛知県小牧市中央4-161 サンヴィレッジS・T Ⅱ
- TEL/FAX
- 0568-71-8444
※お問い合わせの際はホームページを見たと
お伝えいただけるとスムーズです。
- 営業時間
- ランチ 11:00～14:30（ラストオーダー 14:00）
ディナー 17:30～22:00（ラストオーダー 21:00）
※日曜日のディナータイムは17:00～21:00（ラストオーダー 20:00）
- 定休日
- 月曜日・その他 不定休
お車でお越しの方へ
- 名古屋市内、刈谷市、高浜市、東海市からお越しの方へ 名古屋高速小牧南ICを降りて車で約１０分
- 岐阜県滋賀県京都府大阪府兵庫県からお越しの方へ 名神高速道路小牧ICを降りて車で約１２分
- 岡崎市、豊橋市、長野県、静岡県、神奈川県からお越しの方へ 東名高速道路春日井ICを降りて車で約２５分
名古屋空港からお越しの方へ
タクシーで２０分 ３５００円から４０００円
中部国際空港セントレアからお越しの方へ
名鉄本線 犬山駅行き特急 およそ１時間 １４４０円から１８００円
小牧市にお泊まりの方へ
当店から車で３分
↓↓↓
名鉄小牧ホテル
住所： 〒485-0029 愛知県小牧市中央１−２６０
電話:0568-75-7111
スムーズに宿泊 名鉄小牧駅 直結
名鉄小牧駅直結の好アクセス！
駅構内から直接ホテルへお越しいただけます。
当店から車で３分
↓↓↓
小牧シティホテル
住所： 〒485-0029 愛知県小牧市中央１丁目３４１
電話:0568-75-0075
当店から車で７分
小牧セントラルホテル
住所： 〒485-0023 愛知県小牧市北外山７３０
電話:0568-77-0011
パブリックスペースCARNETがオープンしました。 ご自由にお使い頂けますし、飲食もご自由にお取り頂けます。どうぞこの空間をお客様ご自身で有効活用して下さい。
当店から車で１５分
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ルートイングランティア小牧
住所： 〒485-0074 愛知県小牧市新小木２丁目３３
電話:0568-71-0011
お家で作るための料理教室１０（サマーパーティー）
今回は通常のお料理教室とは趣向を変更して
参加者全員でさまざまな料理を用意して
皆で食べるというサマーパティーです。
募集は既に締め切っています。
８月のお休み
１日・８日・１５日・２２日・２９日の毎週月曜日、
７日（日）子宮サミットに出店の為、
２１日（日）ディナータイムは
お休みさせていただきます。
２８日（日）ランチタイムはお料理教室、ディナータイムは貸しきり営業の為
終日通常営業はありませんのでご了承願います。
見島牛のホルモン入荷します
２４日（日）に天然記念物に指定されていて希少な見島牛のホルモンが入荷いたします。
タン、大腸、小腸、ギアラ、心臓、レバーです。
フレンチに限らずモツ鍋をはじめ様々なお料理をご用意いたしますので
召し上がってみたい方はご連絡ください。
Chez Chouchou 0568-71-8444
お勧め食材の入荷情報です
洞爺湖よりチップと呼ばれる陸封型（海に出ない）の紅鮭、
徳島より鱧、
篠島より生シラスが入荷しています。
９日（土）に３種類のお肉が入荷いたします。
・フランス産バザス牛（熟成牛）ハラミ肉
ほのかにナッツの香る赤身肉で長期熟成していますので
柔らかく召し上がっていただます。
柔らかく召し上がっていただます。
・フランス産乳飲み仔牛 ネック
バザス種とブロンド・タキテークの純血種にこだわった良質な仔牛肉。
脱脂粉乳を飲んで育つ仔牛が多い中でこれは数少ない乳飲み仔牛です。
・バスク豚（キントア豚） 肩ロース肉
たまに当店でも登場しているピエール・オテイザ氏が絶滅の危機から復活させた旨味深い豚肉です。
ディナータイムには、
フランス料理だけでなくエスニックや日本酒・焼酎に合うお料理もご用意していますので
一度足を運んでみて下さい。