明けましておめでとうございます。
２０１８年元旦皆様いかがお過ごしでしょうか？
２日ディナータイムより通常営業いたしますので、
本年もよろしくお願い致します。
年明けのお勧め食材は、
ようやく実が詰まりだしました三重県・渡利牡蠣、
３年ぶりに入荷の始まったシャラン鴨、
冬場のみフレッシュで出荷される愛媛県・雉
牛肉は天然記念物・見島牛、「ゆいまーる牧場」から届く石垣牛、宮崎県・ハーブ牛
フランス・リムーザン牛、イタリア・キアナ牛、と多種ご用意しています。
お魚は屋久島の、アラと尾長鯛、金沢より白身魚、
お野菜は信頼のおける農家さんから冬野菜いろいろ。
今年は火入れ具合を更に追及して
より食材の旨味を引き出せる料理を作ります。