日別アーカイブ: 2018年2月5日

春の美食会

旬の食材を使いフルコースを仕立てる美食会。
今回は4月の開催ですから、
露地物ホワイトアスパラ、さくら鱒等々。

四日市にあります「葡萄酒亭きとう」の
オーナーでもありますソムリエの鬼頭氏を招いて開催しますから
お食事ごとにワインを合わせてもらいますから
お料理とワインとのマリアージュもお楽しみいただけます。

・ガルグイユ(春野菜の数々を火を入れる温度帯の変化で
食感を楽しんでもらいます)

・ホワイトアスパラのサラダと甘えびのタルタル、
サフランと渡りがにのジュレをまとって

・サクラマスの生春巻き、桜風味

・5品目の野菜ポタージュにネギのフランを浮かべて

・長崎産黒むつのブレゼ、みりん粕の香り
ロックフォールチーズの軽いクリームソース

・うさぎもも肉の煮込み

・梨のグラニテ
・北の里自然牛カイノミ肉のロースト、マデラ酒とフォアグラのソース

・イチゴのデザート

日時:4月8日(日)18時より

会費:20000円(ワイン付き)
16000円(ハーフワイン付き)
11000円(お料理のみ)

定員:14名(ワインつきは10名)