７日、１４日、２１日、２８日の毎週月曜日に加えまして
２０日（日）ディナータイム、
２７日（日）はお休みさせていただきます。
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お肉イベント開催します
８月はお肉フェア開催します。
大人数で塊を焼くと美味しさが跳ね上がります。
お肉とサラダで是非ご堪能下さい。
・宮崎牛サーロイン 未経産（処女牛）
・マンガリッツァ豚フレッシュ肩ロース （ハンガリーの国宝指定）
・「ゆいまーる牧場」直送
石垣牛ランプ肉
アグー豚肩ロース、もも
・宮崎ハーブ牛ランプ
・「天然記念物」見島牛各部位
数量限定のお肉もありますけど、サービス価格（一部対象外）にてご用意いたします。
１３日（日）１８時より夏のエスニック会を開催します。
会費６５００円（ビール付き）、他のお飲み物は各自ご持参下さい。（持ち込み料は要りません）
全て有機素材から作られている
富士ビール、ベルギー産オーガニック・ライオン５ビール、
ノンアルコールの龍馬ビール、ハラール認証取得ニンジャビールもご用意しています。
またグラスワインも赤・色共に３種類づつご用意しますので沢山の味を気軽にお楽しみいただけます。
仕入れ食材の一部値上がりの為、
一部お値段を値上げさせていただきますのでご了承下さい。
８月前半を予定していますので具体的に決まりましたら再度ご連絡いたします。
皆様のご予約ご来店心よりお待ちしています！
お料理教室を通じて食の大切さを感じよう １０
今回の料理教室は場所を変え自然に囲まれた中でバーベキューをします。
分厚い鉄板があるサイトなので僕がステーキを焼き上げます。
他にもお野菜ややきそば、ハンバーグも良いかも！？
〆には鉄板で作るデザートもありますよ。
参加される方は、
各自お飲み物、虫除けはご用意下さい。
川遊びをしそうなお子さんは着替えもあった方が良いと思います。
場所はシェシュシュより車で４０分くらいのところです。
会費：大人３５００円
中学生２６００円
小学生以下１９００円
（入場料・施設利用料も含みます）
※参加希望者多数の場合は、
料理教室に普段参加されている方を
優先させていただきますのでご了承下さい。
ケータリングとお弁当
当店の料理を出張で作りに来て欲しい、
ホームパーティーをするからオードブルやデザートが欲しい、
イベントや会議の時のお弁当を作って欲しい。
出来る限りご要望にお答えしていきたいと思っていますので、
詳細はメールにてお問い合わせ下さい。
（長いお問い合わせですと営業中は対応できない場合があります）
宜しくお願い致します。
どっちでしょうか？
今日のディナーにご来店されたお客様に「沖縄出身ですか？」と聞かれました。
アラカルトのメニューに沖縄の食材が多くラインナップされているのでもしかしたらと思われたそうです。
僕は保育園から高校まで小牧ですと答えた後に
「濃い顔してないでしょ？」と尋ねたら
お二人に「十分濃いです」という返答が。
おまけにはもってたなぁー（笑）
何はともあれお誕生日おめでとうございました！！
僕の顔って濃いの？？
皆さんジャッジお願いします！！
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【 １４年ぶりに初心に戻り 】
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シェシュシュのトイレの洗面所にあるいつもの光景。
お店をオープンする前に
フランスへ備品を買い付けに行きました。
お皿、洗面台、CD、灰皿（当時は喫煙可）でしたから。
僕の必需品としてコックコートと本。
当時、僕の後輩がワーキングビザを取りまともに働いていました。
僕は、不法就労（笑）※半年振りに続き書きます。
ほぼほぼ買い揃える事ができたのですが、
洗面台は気に入った物に出会えなくて半ば諦めていました。
フランス買い付け最終日、
悲しいテロが起こったムーラン・ルージュの向き合い側にある
アスティエという名のビストロで食事をすることに。
爪先立ちで動かないと歩けないくらいの店内ですけど、超満員でした。
フランスに行くけどお勧めのお店ある？
と聞かれれば
今でもお勧めする一軒です。
前菜とメインがいくつか用意されていて、
食べたい物を頼むスタイルです。
後輩は牛の脳みそを頼みましたが、
お店のマダムも顔をしかめました。
（お店のメニューに載ってるのをたのんで顔をしかめるのはどうかな？）
と思いながらも僕は自分が頼んだ料理を美味しく頂きました。
お腹が満たされたあとに
入ったお店で目を奪われたのが
大理石で作られた洗面台。
でも、
よく見ると値札がついてなかったので尋ねると、
社長がいないから分からないから明日また来て。
いやー、
来たくても来れない。
頼みこんで社長に連絡を取ってもらい売ってもらいました。
ただ、
荷物は既に重量を超えてます。
リュックに背負い肩がはちきれそうになるのを耐えながら、
機内持ち込みで遥々日本へようこそです。
真鋳で作られた蛇口は、
パリで一番大きな蚤の市、
クリニャンクールでガラクタのように扱われていたんです。
これ欲しいと値段を聞いたら２０００円もしませんでした。
でも、口径が日本との物とは合わなかったので、ほぼ門前払い。
僕の気持ちを汲んでくれた方が加工してくれたおかげで今があります。
くすむ風合いも味があると思うのですが、
お同様に磨いてみました。
自己満足です
美の食祭in福井2017へ向けて
９月３０日（土）福井県の金華山グリーンランドにて
開催します「美の食祭２」
参加生産者の素材を用いた料理を
ご参加いただきます皆様に楽しんでもらえる様に
日々考えています。
当日お出ししようと思っている料理と
今だから出回る食材を用いて
ジャンルに囚われる事無く
ある意味本能のままに作ります。
偽りの無い完全無添加、農薬不使用
身体も喜ぶ事間違い無しです！
時間１８時より
会費：３８００円（中学生以上）
１０００円（小学生以下）
共に飲み物別
定員２５名
「ほうろく屋杉崎のお話会withS」
ほうろく菜種油を頑なに守り絞り続ける杉崎氏、
様々な所にてお話会や工房見学も多々開催しています。
今回は今までのお話会とは違う趣旨の内容にて、
withSこと私清水も絡んで皆様には体験もしてもらいつつ
笑いも含めてお楽しみいただこうと思っています。
もちろん、ほうろく油をふんだんに使った
お食事もご用意いたします。
夕方からは、
美の食祭２へ向けてのイベントも予定しています。
時間：１１時から１４時
会費：３０００円
定員：２０名
７月のお休み
３日、１０日、１７日、２４日、３１日の毎週月曜日です。
１日（土）ランチタイムは、ほうろく菜種油を生産する杉崎氏を招いてのお話会
ディナータイムは９月に開催します美の食祭２に向けての前哨戦の為、
９日（日）ディナータイムは、出張ワイン会の為、
２３日（日）ランチタイムは料理教室の為
通常営業はありませんのでご了承下さい。
皆様のご予約・ご来店お待ちしています。
お料理教室を通じて食の大切さを感じよう ９
日々食べる物よって私たちの身体は作られていきますから、
何を食べるか？しっかり選びましょう。
ご家庭で作るお料理にプロが教えるコツを加えて
美味しさをグレードアップしませんか？
お子さんにはテーブルマナーも
学んでいただき将来役立つように身に付けてもらいます。
あくまでも楽しみながらがモットーです。
会費：３５００円(２回目以降のご参加の親・子各１人)
４０００円(初めてご参加の親・子各１人)
１０００円(ご兄弟のお子さん１人追加、試食のみの方)
持ち物：エプロン、筆記用具、包丁(大人の方のみ)
メニュー：魔法の粉に頼らないラーメン
パルフェグラス（アイスクリームケーキ）
他二品は決まり次第アップします
