四日市に昨年夏にオープンしました「葡萄酒亭きとう｣
店主の鬼頭英雄氏を招きそのお店のコレクションから
料理に合わせてご用意いたします。
・「まめな農園」から届く野菜達で奏でるガルグイユ、
岐阜・和良 村産シカ肉の生ハムと共に
NV アヤラ ブリュット ナチュール
・純粋金華豚のプレ・サレと葱のエチュベのマリアージュ、
「ささき農園」の自然薯を仲人に
2012 シャサーニュモンラッシェ ラモネ
・ムール貝のチャウダースープ
・鮭児のミ・キュイ、そのジュと芽キャベツを軽い
クリームソースに
1996 シャトー スミス オー ラフイット
・レモンのグラニテ
・名古屋コーチンの赤ワイン煮とウッフ・モーレ
2013 ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ ナチュール
ル デュモン
・茨城県 網獲りカルガモ胸肉のロースト、
コンフィに仕上げたモモ肉のパルマンティエ
2007 ヴォルネイ フレデリック コサール
・新食感タルト・タタン
・コーヒー、紅茶又はハーブティー
会費：２５０００円(税込み）
定員：８名
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